拜访伦敦米其林三星主厨:厨艺是从苛训走向直觉的过程 | FT中文网

这家没有招牌菜的餐厅,菜单看起来现代且艺术,瑞士主厨Daniel Stucki告诉我,厨师要去感受食物的质地和火候,判断酱汁的平衡,“这是人的技艺,不是程序”。

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《困在社群平台》:我們能否掙脫科技巨獸,再次創造「出走潮」? | 報導者

大出走潮不再帶著尋找烏托邦的動機。數百萬使用者已經體驗過大規模遷移,留下了LiveJournal、Tumblr、Blogger等網絡鬼城,但後來遷徙這項實用技能被丟失遺忘了。我們需要記得如何一起拋棄某個平台,重新獲得數位自主權。

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#Live Podcast 要父親復健被說殘忍、想為母辭職被勸退,打破不孝不愛的牢籠,想像照顧交給專業的長照3.0願景 | 報導者

在「長照3.0」上路後,《報導者》舉辦一場Live Podcast,檢視台灣長照制度如何循序漸進步走到今日。而在走過20多年後,父母、子女、醫護還有哪些觀念仍需要加速跟進?四位講者從個人故事、政策推動到工作第一線觀察,分享台灣長照現場的變化、共同尋找照顧的未來可能。

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